Vous aimez les champignons? Essayez cette soupe: rassasiante grâce aux pommes de terre, onctueuse grâce à la crème et relevée d'herbes aromatiques.

Énergie: 1189kJ / 284kcal, lipides: 24g, glucides: 11g, protéines: 7g

Soupe aux champignons

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
mixeur
Soupe:
1	oignon haché
300 g	de mélange de champignons, p. ex. bolets, champignons de Paris, pleurotes, coupés en petits morceaux
	beurre ou crème à rôtir
250 g	de pommes de terre coupées en morceaux
6 dl	de bouillon
	poivre
	noix de muscade
	sel
1,25 dl	de crème
2 - 3 cs	de jus de citron
Garniture:
50 g	de champignons coupés en lamelles
	beurre ou crème à rôtir
1,25 dl	de crème fouettée
	herbes aromatiques finement hachées, p. ex. marjolaine, thym, persil

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon, ajouter les champignons et cuire env 3 min jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Ajouter les pommes de terre et le bouillon, assaisonner. Laisser mijoter 20-25 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter la crème et le jus de citron, mixer finement.
Garniture: faire revenir les lamelles de champignons des deux côtés.
Répartir la soupe dans des bols, garnir de lamelles de champignons, de crème fouettée et d'herbes aromatiques.