- 1h10min
- Veggie
Gâteau salé au Gruyère
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Gâteau salé au Gruyère
Ingrédients
Autre moule?Autre moule?
moule à tarte de 28 cm de Ø
8 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
beurre et farine pour le moule | |
Pâte: | |
250 g | de farine blanche |
½ cc | de sel |
100 g | de beurre froid coupé en parcelles |
1 dl | d'eau |
(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi) | |
300 g | de gruyère AOP corsé, râpé |
Liaison: | |
2 dl | de lait |
2 dl | de crème |
4 | œufs |
½ cc | de sel |
poivre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation20min
- Cuisson20min
- Réfrigération30min
- Temps total1h10min
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- Pâte: Mettre la farine, le sel et le beurre dans une jatte. Frotter entre les doigts jusqu'à formation de grumeaux. Ajouter l'eau et travailler sans pétrir avec une cuiller en bois ou une corne à pâte jusqu'à consistance souple et homogéne. Envelopper dans un film transparent et entreposer au frais.
- Abaisser la pâte et en foncer le moule fariné. Piquer le fond à la fourchette. Répartir le fromage par-dessus. Battre le lait avec la crème et les œufs. Saler et poivrer. En napper le fromage.
- Cuire durant 20-30 minutes au milieu du four préchauffé à 220°C jusqu'à coloration dorée.
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