Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	côtelettes de porc
	sel
	beurre à rôtir
Croûte au fromage de montagne:
150 g	de fromage de montagne, p.ex. de la région de Glaris, râpé
1	œuf entier
1	jaune d'œuf
1 cc	de moutarde
1 pincée	de paprika
1 cc	de romarin finement haché
	sel, poivre
1	blanc d'œuf battu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler les côtelettes et les saisir su feu vif dans le beurre à rôtir. Les sortir de la poêle et les déposer sur la plaque du four chemisée de papier de cuisson.
Pour la croûte au fromage, mélanger le fromage, l'œuf entier, le jaune d'œuf et la moutarde au paprika, au romarin, au sel et au poivre. Tout à la fin, incorporer le blanc d'œuf.
Badigeonner les côtelettes de masse au fromage et les gratiner durant 10 minutes sous le serpentin du four à chaleur maximale.