Ingrédients

40 pièces

Quantité	Ingrédients
40 caissettes de papier plissé
200 g	de mascarpone suisse
1	citron, 1 cs de jus et zeste râpé
3 cs	de mélisse finement ciselée
¾ cc	de sel
	poivre
20	radis roses particulièrement gros

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger le mascarpone, le jus et le zeste de citron ainsi que 2 cs de mélisse. Saler, poivrer. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Raccourcir la queue des radis à 1 cm et couper la racine. Partager en deux dans la longueur et évider légèrement avec une cuillère parisienne.
Déposer les radis dans des caissettes de papier plissé. Mettre le mélange de mascarpone dans une poche à douille dentelée et en farcir les radis. Parsemer du reste de mélisse.