Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Couscous:
150 g	de couscous
1,75 dl	d'eau tiède
180 g	de lait fraîche
1 cs	de jus de citron
1 sachet	de safran
1 cc	d'aneth finement haché
	sel, poivre
200 g	de betterave rouge crue
400 g	de filets de féra
	jus de citron
	sel, poivre
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	aneth pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire tremper le couscous durant 5 minutes dans l'eau. Incorporer les ingrédients restants et assaisonner. Répartir sur des assiettes.
Parer la betterave rouge, la détailler en petits dés et la blanchir.
Couper les filets de féra en lamelles de 2-3 cm de large. Arroser de jus de citron et assaisonner. Dorer à feu modéré dans le beurre à rôtir.
Dresser les filets de féra sur le couscous. Parsemer de betterave rouge et garnir d'aneth.