Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plaque de four
beurre pour la plaque
1	poulet de 1-1.2 kg
2 cs	de beurre à rôtir fondu ou de crème à rôtir
1 cc	de moutarde
1 gousse	d'ail écrasée
	sel, poivre
1 brindille	de romarin
4	grosses pommes de terre
4	tomates charnues
	sel, poivre
	beurre en flocons pour garnir
Sauce au romarin:
250 g	de demi-crème acidulée
	sel, poivre
½ cc	de romarin finement haché
	romarin pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Laver le poulet et l'éponger. Malaxer le beurre à rôtir avec la moutarde, l'ail, le sel, le poivre et en enduire le poulet. Glisser la brindille de romarin dans la cavité abdominale.
Laver les pommes de terre et les tomates, les couper en morceaux, puis les répartir sur la plaque beurrée. Assaisonner et parsemer de flocons de beurre. Déposer le poulet par-dessus, puis le rôtir durant 1 heure environ au milieu du four préchauffé à 200°C.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients prévus et assaisonner. Servir en accompagnement du poulet. Garnir de romarin.