Salade de pain tomate-mozzarella

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
150 g de pain blanc
0,5 dl de vinaigre balsamique blanc
1 dl d'eau
300 g de tomates
1 petit concombre
50 g de roquette
Sauce:
6 cs d'huile
2 cs d'eau
2 gousses d'ail écrasées
Sel, poivre
300 g de mozzarella suisse

Recettes rapides pour l'hiver

Couper le pain la veille en fines tranches, le déposer dans un plat à bord bas et le laisser sécher.
Porter à ébullition le vinaigre avec l'eau et en arroser le pain. Laisser brièvement reposer.
Tailler les tomates en brunoise. Éplucher le concombre et le couper en rondelles. Parer la roquette. Partager le pain en morceaux et mélanger le tout.
Pour la sauce, mélanger les ingrédients prévus et assaisonner.
Arroser la salade de pain de sauce et la dresser sur des assiettes. Parsemer de mozzarella effilochée.

Variante: utiliser du pain bis.
Suggestion: prendre du pain rassis ou le sécher au four pour préparer cette salade de pain le jour même.