- Vegetarisch
Tomaten-Mozzarella-Brotsalat
Saison
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Tomaten-Mozzarella-Brotsalat
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 150 g Weissbrot | |
| 0,5 dl weisser Balsamico-Essig | |
| 1 dl Wasser | |
| 300 g Tomaten | |
| 1 kleine Salatgurke | |
| 50 g Rucola | |
| Sauce: | |
| 6 EL Öl | |
| 2 EL Wasser | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| Salz, Pfeffer | |
| 300 g Schweizer Mozzarella | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Brot am Vortag in dünne Scheiben schneiden, in ein flaches Gefäss legen und trocknen lassen.
- Essig mit Wasser aufkochen und über das Brot giessen, kurz ziehen lassen.
- Tomaten in Stücke schneiden. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Rucola rüsten. Brot in Stücke zupfen. Mischen.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
- Den Brotsalat mit der Sauce mischen, auf Tellern anrichten. Mozzarella in Stücke zupfen, darüber verteilen.
Variante: dunkles Brot verwenden.
Tipp: Wer altbackenes Brot hat oder das Brot auf die Schnelle im Ofen trocknet, kann den Brotsalat noch gleichentags geniessen.
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