![Travers de porc aigres-doux au thym](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suesssaure-spareribs-mit-dip.jpg 2592w)
- 1h30min
Travers de porc aigres-doux au thym
![season-summer badge](/_nuxt/img/saisonal-summer.b816ff6.png)
back to top
Travers de porc aigres-doux au thym
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé pour la plaque | |
Marinade: | |
3 cs | de miel |
2 cs | de beurre à rôtir ou de crème à rôtir |
3 cs | de vinaigre de cidre |
1 cs | de moutarde |
sel, poivre | |
1,5 kg | de travers de porc (hauts de côtes) |
Sauce au miel et au thym: | |
1 cs | de miel |
360 g | de yogourt nature |
½ cc | de thym effeuillé |
sel, poivre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation10min
- Cuisson20min
- Marinade1h
- Temps total1h30min
Changer d'affichage
- Pour la marinade, faire fondre à petit feu le miel avec le beurre à rôtir. Incorporer le vinaigre et la moutarde en mélangeant. Assaisonner.
- Enduire les travers de porc de marinade et les laisser mariner à couvert durant 1 heure au moins au réfrigérateur.
- Pour la sauce, dissoudre le miel à petit feu. Incorporer les ingrédients restants en mélangeant et assaisonner.
- Déposer les travers de porc sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Griller durant 20 minutes environ sous le serpentin du four préchauffé à 200 °C. Dresser sur des assiettes. Servir avec la sauce au miel et au thym.
Accompagner de pommes de terre cuites en papillote.
Suggestions : griller les travers de porc au barbecue. Commander si possible à l'avance la viande chez le boucher, afin qu'elle soit bien rassise. Cuire en même temps durant 40-50 minutes selon grandeur les pommes de terre en papillote servies en garniture sur une plaque au milieu du four.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.