Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de rhubarbe
	beurre pour étuver
75 - 100 g	de sucre
	mélisse
Sauce:
1 dl	de crème entière
80 g	de chocolat blanc
Garniture:
	chocolat blanc coupé au couteau économe
	mélisse
	sucre glace

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Parer la rhubarbe, la couper en petits tronçons et l'étuver dans le beurre grésillant. Saupoudrer de sucre et cuire brièvement à couvert. Laisser refroidir.
Couper la mélisse en lanières et l'incorporer à la compote. Réserver au frais.
Pour la sauce, porter la crème à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et le laisser fondre.
Verser la sauce au chocolat dans des assiettes creuses. Dresser la compote de rhubarbe par-dessus. Garnir de copeaux de chocolat et de mélisse. Saupoudrer de sucre glace.