Tartine sérac-moutarde et Gruyère

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Ingrédients

Pour 4-8 tartines

Quantité	Ingrédients
100 g	de sérac
1 - 2 cs	de crème entière
1 cc	de moutarde
	sel, poivre
100 g	de Gruyère AOP
	ciboulette ciselée

Fruits et légumes de saison

Écraser le sérac avec une fourchette. Incorporer la crème et la moutarde. Assaisonner. Tartiner sur le pain et garnir de fines tranches de Gruyère. Parsemer de ciboulette.

Accompagner d'une salade.
Éviter de cueillir de l'oseille et des pâquerettes poussant en bordure des chemins ou sur des terrains traités.
Alternative: remplacer le schabziger par du séré maigre.