Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
1 l	d'eau
	Sel
1 petit sachet	de safran en poudre
300 g	de petits bouquets de chou-fleur parés
Sauce:
160 g	de fromage frais, p. ex. Filona
0,5 dl	de crème entière
	Sel, poivre, noix de muscade râpée
150 - 200 g	de nouilles vertes
50 g	de sbrinz AOP fraîchement râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter l'eau à ébullition. Ajouter le sel et le safran. Plonger les bouquets de chou-fleur dans l'eau frémissante et cuire légèrement.
Pour la sauce, prélever 1 dl d'eau de cuisson (jeter le reste) du chou fleur et chauffer à feu modéré avec les ingrédients restants. Mélanger soigneusement.
Cuire les nouilles "al dente" dans une abondante quantité d'eau bouillante salée. Verser dans une passoire et laisser soigneusement égoutter.
Réchauffer les bouquets de chou-fleur dans la sauce. Incorporer les nouilles et dresser sur des assiettes creuses chaudes. Parsemer de sbrinz et servir.