- 25min
- Vegetarisch
Nudeln mit Blumenkohl an Frischkäse-Sauce
Saison
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Nudeln mit Blumenkohl an Frischkäse-Sauce
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 l Wasser | |
| Salz | |
| 1 Brieflein Safranpulver | |
| 300 g Blumenkohlröschen, gerüstet | |
| Sauce: | |
| 160 g Frischkäse nature, z.B. Toni’s | |
| 0,5 dl Vollrahm | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 150 - 200 g grüne Nudeln | |
| 50 g Sbrinz AOP, frisch gerieben | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Wasser aufkochen, Salz und Safran beifügen. Blumenkohl dazugeben und knackig garen.
- Für die Sauce 1 dl Kochwasser abschöpfen (Rest abgiessen) und mit restlichen Zutaten bei mittlerer Hitze erwärmen. Gut verrühren.
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
- Blumenkohl in der Sauce erwärmen. Nudeln daruntermischen und in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Mit Sbrinz bestreuen und servieren.
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