- 30min
Lentilles rouges au concombre
de saison
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Lentilles rouges au concombre
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 échalote finement hachée | |
| Beurre pour étuver | |
| 50 g de viande séchée des Grisons taillée en lanières | |
| 150 g de lentilles rouges | |
| 1 gousse d'ail | |
| 2,5 - 3,5 dl de bouillon | |
| 1 brindille de thym | |
| 1 dl de crème entière | |
| 200 g de concombre coupé en quatre, puis en tranches | |
| 1 cc de vinaigre balsamique | |
| Sel, poivre |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 30 min
- Etuver l'échalote dans le beurre écumant. Ajouter la viande séchée et les lentilles. Poursuivre brièvement la cuisson. Parsemer d'ail écrasé et déglacer au bouillon.
- Ajouter la brindille de thym. Laisser frémir à couvert sur petit feu durant 10-15 minutes. Arroser de crème et réduire légèrement. Enlever la brindille de thym.
- Ajouter le concombre peu avant la fin de la cuisson et réchauffer. Arroser de vinaigre et assaisonner.
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