- 25min
- Veggie
Oeufs safranés brouillés au brocoli
de saison
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Oeufs safranés brouillés au brocoli
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 250 g de petits bouquets de brocoli parés | |
| 4 oeufs | |
| Un peu de jus de citron | |
| 2 pointes de couteau de safran en poudre | |
| Sel, poivre | |
| 1 cc de beurre | |
| Beurre |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 25 min
- Blanchir les brocolis dans une abondante quantité d'eau bouillante salée. Passer.
- Battre les oeufs. Arroser de jus de citron et assaisonner. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les oeufs battus et remuer avec une cuiller en bois jusqu'à consistance baveuse.
- Chauffer les brocolis dans le beurre écumant. Dresser les oeufs brouillés au safran sur des assiettes chaudes. Accompagner de brocoli.
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