- Veggie
Crème d'abricot au marsala
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Crème d'abricot au marsala
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 300 g d'abricots dénoyautés, coupés en quatre | |
| 0,5 dl de marsala (vin doux sicilien) | |
| 3 cs de sucre | |
| 1 petit sachet de sucre vanillé | |
| Un peu de zeste de citron râpé | |
| 1,25 dl de crème entière, fouettée | |
| Quelques feuilles de basilic |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Etuver les abricots à couvert sur petit feu avec le marsala et le sucre. laisser refroidir, puis réduire en purée et en répartir deux tiers dans deux coupes.
- Mélanger la purée restante avec le sucre vanillé et le zeste de citron. Incorporer la crème et transvaser également dans les coupes. Garnir de feuilles de basilic.
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