Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
3 dl	de lait
6	jaunes d'œufs
70 g	de sucre
1 cs	de sucre vanillé
30 g	de graines de pavot
2 cs	de lait
2 dl	de crème fouettée
Garniture:
2	pommes rouges, parées
1 cs	de jus de citron
1 cs	de beurre
2 - 3 cs	de sucre
	graines de pavot pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour la crème, porter à ébullition 3 dl de lait. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Arroser de lait. Reverser dans la casserole. Cuire à petit feu en remuant constamment sans faire bouillir. Passer. Laisser refroidir.
Cuire les graines de pavot à feu doux dans 2 cuillerées à soupe de lait durant 5 minutes. Laisser refroidir.
Incorporer la crème fouettée et les graines de pavot au mélange précédent. Entreposer durant 2 heures au frais.
Pour la garniture, couper les pommes en lamelles et les arroser de jus de citron.
Chauffer le beurre à feu vif. Ajouter les lammelles de pomme. Saupoudrer de sucre et cuire à couvert jusqu'à léger ramollissement.
Parsemer la moitié des pommes de graines de pavot.
Dresser la crème sur des assiettes avec les pommes chaudes.