- Vegetarisch
Mohncreme mit Apfelschnitzen
Saison
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Mohncreme mit Apfelschnitzen
Zutaten
Für 4-6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 3 dl Milch | |
| 6 Eigelb | |
| 70 g Zucker | |
| 1 EL Vanillezucker | |
| 30 g Mohnsamen | |
| 2 EL Milch | |
| 2 dl Rahm, geschlagen | |
| Apfelschnitze: | |
| 2 rotschalige Äpfel, gerüstet | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 1 EL Butter | |
| 2 - 3 EL Zucker | |
| Mohnsamen | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Für die Creme Milch aufkochen, EIgelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Milch angiessen, in die Pfanne zurückgeben, zur Rose kochen, passieren. Auskühlen lassen.
- Mohn in der Milch bei milder Hitze 5 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
- Rahm und Mohn unter die Creme ziehen. 2 Stunden kühl stellen.
- Für die Apfelschnitze die Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter aufschäumen lassen, Apfelschnitze beigeben, Zucker darüberstreuen und zugedeckt knapp weichdünsten.
- Die Hälfte der Schnitze mit den Mohnsamen bestreuen.
- Creme mit warmen Apfelschnitzen auf Tellern anrichten.
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