Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
3 dl	de lait
¼ cc	de filaments de safran
6	jaunes d'œufs
70 g	de sucre
1 cs	de sucre vanillé
2,5 dl	de crème fouettée
½ cc	de jus de citron
25 g	de pistaches hachées
1 cs	de pistaches hachées pour parsemer
	quelques filaments de safran pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le lait avec le safran. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Arroser de lait safrané. Reverser dans la casserole et cuire à petit feu en remuant constamment sans laisser bouillir. Passer. Laisser refroidir.
Incorporer la crème fouettée. Aromatiser au jus de citron et incorporer les pistaches.
Verser dans des coupes. Garnir de pistaches hachées et de filaments de safran.