Ingrédients

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moule à cake de 38 cm

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
300 g	de farine
1 cs	de semoule de blé dur ou de maïs
1 pincée	de sel
250 g	de beurre froid, taillé en parcelles
100 g	de sucre
2	jaunes d'œufs
1 cs	de crème entière
½ cs	de sucre en poudre et
½ cs	de sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine, la semoule et le sel. Travailler avec le beurre jusqu'à formation de grumeaux. Incorporer le sucre et creuser un puits. Battre les jaunes d'œufs avec la crème et les ajouter. Travailler jusqu'à consistance lisse et homogène sans pétrir.
Presser la pâte à la main sur 1,5-2 cm d'épaisseur dans le moule chemisé de papier de cuisson.
Cuire durant 40-45 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C, puis laisser légèrement refroidir.
Couper en bandelettes de 3 cm de large. Saupoudrer de sucre en poudre et de sucre glace.

Utiliser les blancs d'oeufs pour préparer une pâte d'amande.