Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
40 g	de beurre
3	gros poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert) coupés en dés
0,5 dl	de vin blanc
	sel, poivre
40 g	de beurre
1	oignon haché
350 g	de riz à risotto (Vialone, Arborio)
2 dl	de vin blanc
5 - 6 dl	de bouillon de légumes
100 g	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les poivrons dans le beurre chaud, mouiller avec le vin blanc, cuire les légumes al dente, assaisonner, réserver.
Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter le riz et faire revenir un instant.
Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter 20 min à feu moyen. Ajouter le bouillon progressivement en remuant.
Incorporer le Sbrinz.
Réchauffer les poivrons et en incorporer les trois quarts au risotto.
Dresser sur un plat chaud ou sur quatre assiettes chaudes, garnir du reste de poivrons.

Servir avec de la viande rôtie.