Envie de faire le plein de vitamines? Testez notre gratin de légumes de saison et de riz. Une recette facile et savoureuse avec peu d'ingrédients.

Énergie: 1800kJ / 430kcal, lipides: 16g, glucides: 59g, protéines: 11g

Gratin de riz aux légumes

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
grand plat à gratin
beurre pour le plat
600 g	de légumes de saison coupés en morceaux, p. ex. petits pois, pois mange-tout, brocoli, poireau, chou-rave, carotte, fenouil, célerie-rave ou céleri-branche
250 g	de riz long grain
Liaison:
4 dl	de lait
2	jaunes d'œufs
2 cc	de fécule de maïs
40 g	de beurre
1 brin	de menthe haché
	sel
	poivre du moulin
1 cs	de jus de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les légumes al dente séparément dans de l'eau salée (ils doivent rester croquants). Laisser refroidir.
Cuire le riz à moitié dans une grande quantité d'eau salée. Verser dans une passoire et bien laisser égoutter.
Liaison: chauffer tous les ingrédients dans une casserole en remuant constamment et sans laisser bouillir.
Beurrer le plat à gratin et le garnir de riz. Verser la liaison par-dessus. Répartir les légumes de façon à les faire pénétrer légèrement dans la liaison.
Cuire 20-30 min dans le four préchauffé à 200°C.