Envie de faire le plein de vitamines? Testez notre gratin de légumes de saison et de riz. Une recette facile et savoureuse avec peu d'ingrédients.

Gratin de riz aux légumes

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
grand plat à gratin
beurre pour le plat
600 g	de légumes de saison coupés en morceaux, p. ex. petits pois, pois mange-tout, brocoli, poireau, chou-rave, carotte, fenouil, célerie-rave ou céleri-branche
250 g	de riz long grain
Liaison:
4 dl	de lait
2	jaunes d'œufs
2 cc	de fécule de maïs
40 g	de beurre
1 brin	de menthe haché
	sel
	poivre du moulin
1 cs	de jus de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les légumes al dente séparément dans de l'eau salée (ils doivent rester croquants). Laisser refroidir.
Cuire le riz à moitié dans une grande quantité d'eau salée. Verser dans une passoire et bien laisser égoutter.
Liaison: chauffer tous les ingrédients dans une casserole en remuant constamment et sans laisser bouillir.
Beurrer le plat à gratin et le garnir de riz. Verser la liaison par-dessus. Répartir les légumes de façon à les faire pénétrer légèrement dans la liaison.
Cuire 20-30 min dans le four préchauffé à 200°C.