Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 kg	de pommes de terre crues
1	oignon coupé en lamelles
3	œufs battus
8 cs	de farine
2 cs	de graines de sésame mondées
1	gros poivron rouge épépiné, coupé en julienne
2	courgettes de taille moyenne coupées en julienne
	sel, poivre
1 pte de couteau	de curry (facultatif)
100 g	de beurre à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Peler les pommes de terre, les râper à la râpe à bircher, couvrir et réserver un instant.
Essorer soigneusement (jeter le jus), ajouter les oignons, les œufs, la farine et les graines de sésame, mélanger.
Blanchir les légumes séparément dans de l'eau salée, rincer sous l'eau froide, laisser égoutter et éponger à l'aide de papier ménage.
Répartir les pommes de terre dans trois saladiers, incorporer le poivron dans un saladier, la courgette dans un autre saladier et laisser le troisième tel quel. Assaisonner.
Avec une cuillère à soupe, prélever des portions, les mettre dans le beurre à rôtir chaud, aplatir et rôtir jusqu'à ce que les galettes soient croustillantes. Réserver au chaud jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.

Accompagner d'une salade, de viande en sauce ou de crème acidulée.