Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour le plat
30 g	de beurre à rôtir
3	pommes de terre de taille moyenne
30 g	de beurre à rôtir
2	gros fenouils
	sel, poivre
8	filets de féra coupés en lanières
	jus de citron, sauce Worcestershire
Liaison:
2 dl	de crème
2	œufs battus
½ bouquet	de fines herbes hachées (persil, ciboulette, aneth)
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Éplucher les pommes de terre et les râper à la mandoline.
Laver les fenouils, les couper en quatre puis en tranches.
Dorer les pommes de terre dans le beurre à rôtir, les assaisonner et les sortir de la poêle. Assaisonner le fenouil et le faire revenir dans le beurre à rôtir (il doit rester croquant).
Répartir le fenouil et les pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Assaisonner les morceaux de poisson et les disposer entre les légumes.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur le gratin.
Cuire env. 15-20 min dans le four préchauffé à 220°C.

Accompagner d'une salade verte.