Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
4	petites courges de 250-300 g, p. ex. potimarron
400 g	de pommes de terre à chair farineuse pelées
1	oignon rouge coupé en rondelles
3 cs	de crème à rôtir
2 cs	de marjolaine finement hachée
1 bouquet	de persil plat finement haché
	sel, poivre fraîchement moulu
2 pincées	de noix de muscade râpée
100 g	de Gruyère AOP coupé en petits dés
	quelques brins de persil et de marjolaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper une calotte dans le haut des courges et évider l'intérieur avec une cuillère parisienne.
Farce: couper les pommes de terre en dés de 1 cm et, dans un bol, mélanger aux boulettes de courge et aux rondelles d'oignon avec la crème à rôtir. Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire 20 min dans le four préchauffé à 200°C.
Sortir les légumes du four. Incorporer la marjolaine, le persil, le sel, le poivre, la noix de muscade et le Gruyère. En farcir les courges.
Avant de servir, enfourner les courges farcies env. 15 min à 200°C. Dresser sur des assiettes et décorer de fines herbes.