Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 petit	oignon haché
	beurre pour étuver
100 g	de choucroute égouttée, émincée
1 petite	pomme de terre, 50 g environ, coupée en dés
4,5 dl	de bouillon
	sel, poivre
80 g	de viande séchée, coupée en tranches
1 dl	de vin blanc
2,5 dl	de crème
	persil pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver l'oignon au beurre. Ajouter la choucroute et les dés de pomme de terre. Arroser de bouillon. Assaisonner. Porter à ébullition et laisser frémir à couvert durant 15 minutes.
Tailler la viande séchée en fines lamelles et faire mariner dans le vin blanc.
Réduire le potage en purée. Ajouter le vin blanc avec la viande séchée et la crème. Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans des assiettes creuses chaudes et garnir de persil.