Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pâte:
200 g	de farine
4	œufs
150 g	de séré de crème
0,5 dl	de lait
50 g	de salsiz coupé en petits dés
50 g	de viande séchée des Grisons coupée en petits dés
1 cs	de persil commun finement haché
1 cs	de ciboulette finement ciselée
2 cc	de mélange d'épices pour pain d'épice
	sel, poivre
4	oignons taillés en lamelles
50 - 100 g	de beurre
50 g	de sbrinz AOP fraîchement râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour la pâte, mettre la farine dans une jatte. Battre les œufs avec le séré et le lait jusqu'à consistance homogène et ajouter à la farine avec une cuiller en bois. Battre la pâte jusqu'à formation de bulles. Incorporer les ingrédients restants et assaisonner. Laisser reposer durant 30 minutes.
Mettre la pâte par portion sur une planche, découper des spätzlis et les plonger dans de l'eau bouillante. Dès qu'ils montent à la surface, les sortir à l'aide d'une écumoire, puis les mettre dans de l'eau froide.
Etuver les oignons dans du beurre chauffé à feu modéré. Ajouter les spätzlis soigneusement égouttés et rôtir.
Dresser les spätzlis sur des assiettes creuses bien chaudes et parsemer de sbrinz.