Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de carottes parées, taillées en fines rondelles
	beurre pour étuver
1 cc	de sucre
5 - 6 dl	de bouillon
180 g	de kéfir
1 dl	de jus d'orange fraîchement pressé
	sel, poivre, curry
1	carotte taillée en julienne, blanchie

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver les carottes dans le beurre grésillant. Saupoudrer de sucre et poursuivre brièvement la cuisson. Arroser de bouillon jusqu'à affleurement et cuire à couvert jusqu'à ramollissement. Laisser légèrement refroidir, puis réduire en purée avec le kéfir.
Ecraser à travers un tamis en remettant le tout dans la casserole. Arroser de jus d'orange et ajouter autant de bouillon que nécessaire pour parvenir à consistance onctueuse.
Réchauffer sans faire bouillir et assaisonner. Verser dans des assiettes creuses bien chaudes et garnir de julienne de carotte.