Vous organisez un apéritif dînatoire? Tout le monde louchera sur vos feuilletés au fromage. Suivez la recette pas à pas et en images: 100% fait maison!

Imprimer

Feuilletés apéritif au séré

Imprimer

Ingrédients

Pour env. 600 g de pâte

Quantité	Ingrédients
papier de cuisson
Pâte:
250 g	farine
½ cc	de sel
250 g	de séré demi-gras
120 g	de beurre froid coupé en petits morceaux
	(ou une pâte feuilletée au beurre prête à l’emploi)
1	œuf battu pour dorer
Pour garnir:
	fromage râpé
	pavot, sésame, cumin, herbes aromatiques séchées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients de la pâte.
Mélanger le sel et la farine, ajouter le séré et les morceaux de beurre.
Hacher le tout avec un couteau ou un racloir à pâte jusqu’à ce que la pâte prenne.
Former une boule sans pétrir.
Aplatir la pâte en rectangle, couvrir et laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.
Tour simple: abaisser la pâte en un rectangle d'environ 40 x 20 cm. Rabattre celui-ci successivement des deux côtés jusqu'à l'autre bord de sorte à obtenir 3 couches. Couvrir et laisser reposer 20 minutes au frais.
Tour double: abaisser à nouveau la pâte en un rectangle de 40 x 20 cm. Replier ce dernier des deux côtés jusqu'au milieu de sorte que les bords se touchent.
Replier de nouveau la pâte de sorte à obtenir 4 couches. Couvrir et laisser reposer 20 minutes au frais.
Abaisser la pâte légèrement farinée à 3 mm d'épaisseur. Étamper ou découper les formes voulues, mettre au frais 15 minutes. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: env. 200°C). Dorer à l'œuf et enfourner pour 8-10 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.

Remplacer le séré par 200 g de crème acidulée.