Quoi de mieux en hiver qu'une bonne soupe avec des légumes, des pâtes et des lardons? La recette du fameux minestrone vous mettra en appétit, c'est sûr!

Préparation: 20min
Cuisson: 30min
Temps total: 50min

Par portion:

Énergie: 1206kJ / 288kcal, lipides: 19g, glucides: 14g, protéines: 14g

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Minestrone

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
50 g	de lardons
1	oignon finement haché
1 cs	de beurre
1	carotte coupée en dés
½	céleri coupé en dés
1	petit poireau coupé en lanières
50 g	de chou frisé coupé en lanières
1 gousse	d'ail pressée
2 cs	de concentré de tomates
1 l	de bouillon
30 g	de pâtes
80 g	de haricots borlotti en boîte
1	tomate coupée en dés
100 g	de Sbrinz AOP râpé, pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les lardons et l'oignon dans le beurre. Ajouter la carotte, le céleri, le poireau, le chou et l'ail, faire revenir. Ajouter le concentré de tomates, chauffer brièvement.
Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20-30 min à feu doux. Ajouter les pâtes et cuire encore 10 min.
Ajouter les haricots borlotti et la tomate.
Saupoudrer le minestrone de fromage.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.