L'ingrédient idéal pour relever une soupe de carotte? Le gingembre. Testez notre recette illustrée étape par étape… et savourez!

Soupe carotte-gingembre

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon haché
	beurre pour faire revenir
500 g	de carottes coupées en morceaux
1	pomme de terre à chair farineuse pelée, coupée en morceaux
1 l	de bouillon de légumes
1	morceau de gingembre de la taille du pouce, pelé et coupé en fines tranches
1 dl	de crème
	sel
	poivre
	quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre de pomme
100 g	de crème acidulée pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients sauf la crème acidulée (la laisser au réfrigérateur). Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter les carottes, faire revenir brièvement.
Ajouter la pomme de terre, le bouillon et le gingembre, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter env. 30 min à feu moyen jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
Verser la crème, mixer le tout, assaisonner et affiner avec une tombée de jus de citron ou de vinaigre de pomme.
Servir la soupe dans des assiettes creuses ou des bols chauds, garnir de crème acidulée.