Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plaque à muffins avec 12 alvéoles
12 caissettes en papier pour les alvéoles
1 poche à grosse douille cannelée
Pâte:
60 g	de beurre mou
160 g	de sucre
30 g	de poudre de cacao
150 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
1 pincée	de sel
1,8 dl	de lait
1	œuf
12	truffes
Ganache au chocolat:
300 g	de crème entière
300 g	de chocolat noir, haché fin
	sucre grain doré pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu’au sel inclus au mixeur à la vitesse minimale. Battre le lait et l'œuf, incorporer à la masse. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Répartir les 2/3 de la pâte dans les alvéoles préparées. Placer une truffe au centre de chaque alvéole. Recouvrir du reste de pâte. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Attendre 5 min avant de démouler les muffins puis les laisser refroidir entièrement sur une grille.
Ganache au chocolat: chauffer la crème dans une casserole. Verser le chocolat dans une jatte. Verser la crème dessus, mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Laisser refroidir à température ambiante.
Verser la masse au chocolat dans la poche à douille cannelée. Presser une belle noisette au centre des cupcakes.
Décorer avec le sucre grain.

La ganache au chocolat se conserve un mois dans un récipient hermétique au réfrigérateur.