Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
1 - 2	oignons finement hachés
	Beurre pour étuver
1 cc	de farine
8 cs	de vinaigre de cidre
8 cs	d'huile de tournesol
	Sel, poivre
	Fines herbes fraîches (p.ex. ciboulette, persil, aneth, marjolaine) hachées
400 g	de fromage (tilsiter, fromage de Lustdorf ou d'Amriswil)
1 kg	de pommes de terre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour la sauce, étuver les oignons dans le beurre. Saupoudrer de farine, puis déglacer au vinaigre. Retirer la casserole du feu. Ajouter l'huile. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel et de poivre. Incorporer les fines herbes à la sauce froide, puis verser dans un petit ravier.
Couper le fromage en bouchées ou en allumettes et le dresser sur une assiette.
Consommer après avoir trempé à table, dans la sauce, les morceaux de fromage et les pommes de terre cuites en robe des champs.