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Recettes aux côtes de bettes

Les capuns et les pizzocheri sont des plats traditionnels à base de côte de bette. Voici une sélection d'idées de recettes pour cuisiner ce légume vert.

Il existe de nombreux plats avec des côtes de bettes, aussi appelées blettes, ou encore bettes tout court. Les capuns et les pizzocheri, spécialités des Grisons, sont les plus connus. Mais ce légume vert se cuisine encore de bien d'autres façons. Avec leur goût légèrement amer, les bettes sont parfaites dans la farce d'un strudel, en accompagnement de poulet ou de pâtes. Nos recettes préférées sont le gratin de côtes de bettes, le pesto de côtes de bettes et la tarte aux côtes de bettes.

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