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Recettes au topinambour

Voici de savoureuses recettes au topinambour. Du velouté de topinambour au cake au topinambour, ce légume débarque en cuisine topinambour battant.

Le topinambour peut faire concurrence aux pommes de terre. Aussi appelé parfois "artichaut de Jérusalem", le topinambour fait partie de ces "légumes oubliés" qui reviennent sur le devant de la scène culinaire. Cru ou cuit, râpé ou en purée, en velouté, en accompagnement, en salade, en chips de légumes ou même en cake, ce légume-racine a fait son retour dans les supermarchés et en cuisine. Que vous soyez marmiton ou chef expérimenté, vous trouverez certainement chaussure à votre pied parmi les recettes au topinambour de Swissmilk.