Les recettes avec de la crème acidulée (parfois appelée crème fraîche) ont quelque chose de spécial, qui est dû au goût légèrement acidulé de ce produit laitier. La crème acidulée est un exhausteur de saveurs. Elle structure une sauce aux morilles ou au citron, par exemple. Elle apporte du crémeux à une sauce Stroganoff ou à un émincé de poulet. Dans la flammekueche, la crème fraîche crée une harmonie avec les lardons et les oignons. Un New York cheesecake ou un trilece sans crème acidulée? Inimaginable. Celle-ci rend plus fraîches et plus légères les mousses ou les sauces pour fondue chinoise. Trouvez l'inspiration parmi nos recettes avec de la crème acidulée.