La réputation de la courge butternut n'est plus à faire. Sous sa fine peau orange clair, cette courge en forme de cacahouète géante cache en effet des atouts qui plaisent à de nombreux cuisiniers et cuisinières. C'est un fruit – car, oui, la courge est bel et bien un fruit – polyvalent qui trouve sa place dans de nombreuses recettes: velouté ou gnocchis de courge, tarte à la courge, risotto, lasagne ou encore raviolis à la courge sont autant de mets à base de courge butternut –ou tout autre variété – qui sentent bon l'automne. On la retrouve aussi dans des recettes sucrées, comme le pumpkin spice latte ou le brownie à la courge. À vos fourneaux!