La personne enseignante apporte différents produits agricoles en classe:

pommes de terre, oeufs, lait, fruits et légumes, pain, viande séchée, etc.

Elle discute avec les élèves de la durée pendant laquelle ces aliments peuvent être consommés. Que peut-on faire pour que ces produits se conservent plus longtemps? Les élèves découvrent certaines méthodes de préservation des aliments, par exemple grâce à des images ou à des cartes avec des définitions. Plus d'informations ici:

• Conservation des aliments: par exemple réfrigération, congélation, conserves, confisage, séchage, fermentation, salage, fumage.
• Livre de cuisine Croqu'menus: pages consacrées à la conservation.

Comme exemple classique de conservation des aliments, les élèves peuvent s'essayer à la confection de chips de pommes en faisant sécher les fruits. Pour 20 enfants, il faut: environ 13 pommes coupées en fines lamelles, du sucre glace et de la cannelle. La recette des pommes séchées à la cannelle se trouve ici.

Bien que vivant proche de vignobles, la plupart des enfants romands ne connaissent pas les vignes. La culture du raisin fait pourtant partie de nos traditions, elle façonne nos paysages et joue un rôle important dans notre économie. Le cahier thématique Le Chemin du raisin aborde l’histoire de la viticulture, les coulisses de la culture de la vigne, l’ensemble des étapes nécessaires à la fabrication du vin et du vinaigre et la notion de biodiversité dans les vignobles.

• Discuter en classe des différences entre UHT et PAST.
• Lire la page 47 (Tous les laits ne se ressemblent pas) des fiches de travail, à propos de la conservation du lait.
• Ensuite, compléter la fiche de travail interactive Tous les laits ne se ressemblent pas ou l'exercice 1 de la fiche de travail Tous les laits ne se ressemblent pas, sur la transformation et la conservation du lait. Un peu plus difficile (si différenciation souhaitée): la fiche de travail Comment conserver le lait?.
• Sur la base de la page 49 des fiches de travail, discuter en classe du traitement des denrées alimentaires et des indications "à consommer de préférence avant le / à consommer jusqu'au". Discuter des solutions et compléter la fiche de travail Les emballages de lait à la loupe: estimer la durée de conservation du lait et comparer les estimations avec les données sur des emballages.

• Page 44 des fiches de travail Le lait, qu'est-ce que c'est?: réaliser deux expériences avec du lait. Option: réaliser l'exercice 2 de la fiche de travail Expériences avec le lait.
• Réaliser une expérience sur l'homogénéisation du lait à l'aide de la fiche de travail Homogénéisation du lait.
• Chauffer du lait dans une casserole et observer. Noter les observations sur la fiche de travail Fais chauffer du lait... que se passe-t-il?.