Folgende Mengen kannst du pro Person einplanen.

Fleisch: 200-250g

Vegetarisches Chinoise:

• Gemüse (vorher kurz blanchieren): 300g
• Grillkäse: 100-200g. Verwende hier einen festen Brat-/ bzw. Grillkäse, damit dieser nicht in der heissen Bouillon schmilzt, z. B. Züger Bio Cyros Bratkäse, Baer Happily Fromella Provençale, M-Classic Hot Cheesy Grillkäse Steak oder auch Schweizer Paneer.

Zum Rezept für vegetarisches Fondue Chinoise

Saucen und Chutneys: Saucenmenge insgesamt: 150g

Essiggemüse, Mixed Pickles und Früchte: Nach Belieben; Reserve bereithalten

Beilagen:

• Blattsalate: 50-100g
• Kartoffelsalat: 100-150g
• Pommes frites: 100-150g
• Reis (ungekocht): 50-70g
• Brot: 50-70g