Ein Teig, vier verschiedene Guetzli: Blumen-Kekse, Sugar Icing Cookies, Zuckerstreusel- und Schoggi-Guetzli. Kreative Weihnachtsbäckerei für die ganze Familie.

Zubereiten: 1h20min
Kochen/Backen: 45min
Kühl stellen: 30min
Auf dem Tisch in: 2h35min

1 Stück enthält:

Energie: 356kJ / 85kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 12g, Eiweiss: 1g

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1 Teig, 4 Guetzli

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Zutaten

80 Stück

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
Handrührgerät
Frischhaltefolie
Grundteig:
500 g	Mehl
½ TL	Salz
300 g	Zucker
300 g	Butter, kalt, in Stückchen
1	Ei, verquirlt
1	Eiweiss
Sugar Icing Cookies (ca. 11 Stück):
180 g	Puderzucker
8 TL	Milch
1 TL	Honig
2 TL	Butter, geschmolzen
	etwas Vanilleextrakt
	pinke und grüne Lebensmittelfarbe

	bunte Zuckerstreusel
Blumen-Guetzli (ca. 20 Stück):
½	Zitrone, abgeriebene Schale

20	Schokolinsen
Schokoladen-Guetzli (ca. 27 Stück):
50 g	Backschokolade, gehackt
1 EL	Kakaopulver

	Kuchenglasur
Zuckerstreusel-Guetzli (ca. 18 Stück):
50 g	bunte Zuckerstreusel

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Grundteig: Mehl mit Salz und Zucker mischen, Butterstückchen beigeben. Von Hand fein verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
Eine Mulde formen, Ei und Eiweiss in die Mulde geben. Alles zusammenfügen, nicht kneten. Teig in vier gleich grosse Teile schneiden.
Sugar Icing Cookies: Einen Teig rund formen, flach drücken, in Frischhaltefolie eingewickelt mind. 30 Minuten kühl stellen.
Blumen-Guetzli: Zweiten Teig mit Zitronenabrieb mischen, rund formen, flach drücken, in Frischhaltefolie eingewickelt (und angeschrieben) mind. 30 Minuten kühl stellen.
Schokoladen-Guetzli: Dritter Teig mit Backschokolade und Kakaopulver mischen, rund formen, flach drücken, in Folie eingewickelt mind. 30 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°).
Zuckerstreusel-Guetzli: Aus dem vierten Teig baumnussgrosse Kugeln formen, diese im Zuckerstreusel wenden, andrücken. Auf dem mit Backpapier belegten Blech leicht flach drücken. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
Blumen-Guetzli: Aus dem Teig ca. 1 cm kleine Kugeln formen. Jeweils 5 Kugeln kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech aneinanderlegen, sodass eine Blume entsteht. In der Mitte Kugeln leicht zusammendrücken, damit sie sich miteinander verbinden. Setze eine Schokolinse in die Mitte jeder Blume. Nach Belieben: Drücke mit einem Messerrücken vorsichtig kleine Linien in die Mitte jeder Kugel, damit die Blütenblätter sichtbarer werden. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
Sugar Icing Cookies: Teig zwischen 2 Backpapieren 5 mm dick auswallen. Rondellen von ca. 7 cm Ø ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten backen, auskühlen lassen.
Schokoladen-Guetzli: Teig portionenweise zwischen 2 Backpapieren 5 mm dick auswallen, ausstechen. Auf ein vorbereitetes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
Sugar Icing für die Cookies: Puderzucker, Milch, Honig, Butter und Vanille mit dem Handmixer mischen. Masse halbieren, jeweils 2-3 Tropfen pinke oder grüne Lebensmittelfarbe dazugeben, verrühren. Vollständig ausgekühlte Cookies mit Sugar Icing bestreichen, mit Streusel bestreuen.
Schokoladen-Guetzli: Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen. Je die Hälfte der ausgekühlten Guetzli in die Glasur tauchen, auf Backpapier fest werden lassen.