Dieses Kartoffel-Rezept stammt ursprünglich aus Frankreich. Wie Kartoffelstock, aber mit gaaanz viel Käse: ein Kartoffel-Käsefondue. So gut!

Aligot

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kartoffelpresse/-stampfer oder Passe-vite
700 g	mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken
2,5 - 3 dl	Milch
30 g	Butter
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Salz
	Muskatnuss
350 g	Käse, z.B. Emmentaler, junger Raclettekäse, Mutschli, in kleinen Würfeln oder Käsefondue

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Kartoffeln in Salzwasser 20-25 Minuten weich garen. Abgiessen, vollständig abtropfen lassen.
Milch, Butter, Knoblauch, Salz und Muskatnuss in die noch heisse Pfanne geben, erwärmen. Kartoffeln durch die Presse oder das Passe-vite treiben oder mit einem Stampfer fein zerdrücken. Kartoffelmasse zur erwärmten Milch geben, verrühren. Käse dazugeben, kräftig verrühren und so lange erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist, abschmecken. Sofort servieren.

Je nach Kartoffel- und Käsesorten ist das Aligot fester oder weicher. Mit etwas Milch kann die Konsistenz gesteuert werden.