Dieses feine Pastagericht ist schon etwas Besonderes. Es erinnert an Lasagne. Die Füllung des Pastitsio besteht aus sämigem Ricotta und Tomatensauce.

Energie: 1775kJ / 424kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 53g, Eiweiss: 21g

Pasta-Torte

Zutaten

7 Portionen

Menge	Zutaten
Springform 24 cm Ø
Butter für die Form
500 g	Rigatoni
	Bratbutter
1	Zwiebel, gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
½	Zitrone, etwas Saft und abgeriebene Schale
2 EL	Tomatenpüree
800 g	gehackte Pelati
250 g	Ricotta
2 - 3 TL	Thymian, gehackt
etwas	Basilikum, gehackt
1 TL	Salz
1 Prise	Pfeffer
150 g	Mozzarella, zerzupft
60 g	geriebener Sbrinz AOP
etwas	Basilikum, zur Garnitur

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Rigatoni in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Wasser abgiessen, Rigatoni kalt abschrecken.
Bratbutter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Zitronenabrieb andünsten. Tomatenpüree mitdünsten. Pelati und Zitronensaft dazugeben, 10 Minuten köcheln.
Rigatoni aufrecht in die vorbereitete Form stellen. Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Ricotta unter die Tomatensauce mischen, würzen. Sauce gleichmässig über die Rigatoni giessen, glatt streichen. Mit Mozzarella und Sbrinz bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 30 Minuten goldbraun backen.
Aus der Form nehmen: Mit einem spitzen Messer sorgfältig am Tortenrand entlangfahren, damit sich der Formenrand gut entfernen lässt.