Den typisch libanesischen Dip kannst du einfach selber machen. Dieses Rezept zeigt dir die Herstellung von Labneh und drei würzige Toppings dazu.

Energie: 1139kJ / 272kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 10g, Eiweiss: 6g

Labneh

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sieb
Geschirrtuch oder Kaffeefilter
Pürierstab oder Standmixer
Labneh:
500 g	Joghurt*
½ - 1 TL	Salz
Topping 1:
½ Bund	Peterli
3 - 5 EL	Rapsöl
	einige Haselnüsse, gehackt
Topping 2:
4	Radieschen, fein gewürfelt
	etwas Kresse
	Rapsöl
Topping 3:
5 - 8	Knoblauchzehen
	etwas Rosmarin
3 - 5 EL	Rapsöl

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Labneh: Joghurt und Salz mischen. Tuch oder Kaffeefilter befeuchten, in das Sieb legen. Sieb in eine Schüssel hängen, sodass das Sieb mindestens 3 cm über dem Schüsselboden hängt. Labneh-Masse in das Tuch giessen. Masse inklusive Sieb und Schüssel mind. 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Zwischendurch prüfen, dass das Sieb nicht mit der austretenden Flüssigkeit in Kontakt kommt. Gegebenenfalls Schüssel leeren.
Topping 1: Peterli und Öl zusammen pürieren. Nüsse darüberstreuen.
Topping 2: Labneh damit bestreuen.
Topping 3: Knoblauch, Rosmarin und Öl erwärmen. 5-10 Min ziehen lassen.
Labneh in eine flache Schüssel oder auf einen Teller geben. Mit Toppings servieren.

*Für Labneh eignet sich jede Art von Joghurt. Mit einem fetthaltigeren Joghurt (Rahmjoghurt, griechische Art) wird das Labneh cremiger.

Kombiniere Labneh mit Gemüse-Sticks anstelle von Brot für eine super Low Carb-Variante.