Bist du auf der Suche nach einem Rezept für einen herzigen Muttertagskuchen? Voilà. Schokoladenkuchen, gefüllt mit Erdbeercrème. Von Mamis Liebling.

Muttertagskuchen

Zutaten

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Springform 24 cm Ø

4 Stück

Menge	Zutaten
Butter für die Form
Spritzsack
Sterntülle
Teig:
125 g	Butter, weich
125 g	Zucker
3	Eier
100 g	dunkle Schokolade, geschmolzen
25 g	gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
100 g	Mehl
½ TL	Backpulver
Erdbeerrahm:
100 g	Erdbeeren
50 g	Zucker
1 TL	Agar-Agar
250 g	Quark
1,25 dl	Rahm, steif geschlagen
50 g	Erdbeeren, klein gewürfelt
Garnitur:
50 g	Erdbeeren
	Zuckerperlen, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Eier beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Schokolade daruntermischen. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen, darunterrühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen. Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Erdbeerrahm: Erdbeeren mit Zucker pürieren. Agar-Agar gut darunterrühren. In einer Pfanne aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln. Unter den Quark rühren. Zuletzt Rahm vorsichtig unterheben.
Biskuitboden vierteln. Aus jedem Viertel ein Herz schneiden.
Jedes Herz 1- bis 2-mal waagrecht durchschneiden, sodass mehrere Böden entstehen.
Zusammensetzen: Für jedes Herz je einen Boden auf eine Platte legen. 2-3 EL Erdbeerrahm gleichmässig darauf verteilen. Etwas Erdbeeren darauf verteilen. Nächsten Boden darauflegen. 2-3 EL Erdbeerrahm gleichmässig darauf verteilen. Erdbeeren darauf verteilen. Tortendeckel (letzten Boden) darauflegen, sanft andrücken.
Garnieren: Nach Belieben die Herzen mit restlichem Erdbeerrahm bestreichen oder mit einer Tülle Tupfen daraufsetzen. Mit Erdbeeren und nach Belieben mit Zuckerperlen garnieren.