Lust auf saftige Burritos? Dann solltest du dieses Rezept ausprobieren. Gefüllt mit Pulled Chicken, Tomaten, Reis und viel cremigem Käse. Yummi!

Energie: 3082kJ / 736kcal, Fett: 39g, Kohlenhydrate: 55g, Eiweiss: 40g

Burritos

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Pulled Chicken:
1 EL	Bratbutter
1 TL	Salz
1 TL	Paprika
1 EL	Honig
	Pfeffer
2	Pouletschenkel
Füllung:
1 EL	Bratbutter
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
2	Tomaten, in Würfeln
140 g	rote Bohnen aus der Dose
1 dl	Bouillon
1 TL	Kreuzkümmelpulver
1	Chili, fein gehackt
250 g	gegarter Reis
	Salz
	Pfeffer
1 Bund	Peterli, fein gehackt
6	Weizentortillas
4 EL	Sauerrahm
200 g	Rahmkäse, z.B. Luzerner Rahmkäse, grob gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Pulled Chicken: Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Bratbutter, Salz, Paprika, Honig und Pfeffer mischen. Pouletschenkel mit der Marinade einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schenkel in der Mitte des vorgeheizten Ofens 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen, Fleisch vom Knochen zupfen.
Füllung: Zwiebeln und Knoblauch in Bratbutter dünsten, Tomaten und Bohnen mitdünsten.
Bouillon, Kreuzkümmel und Chili beifügen und mitköcheln.
Reis und Pulled Chicken beifügen, abschmecken.
Tortillas gemäss Packungsanleitung erwärmen.
Füllung auf die Tortillas verteilen, Sauerrahm und Käse darauf verteilen, aufrollen.
Nach Belieben im Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze warm stellen (Heissluft/Umluft 170°C), damit der Käse cremig wird.