Die Blumenkohlröschen mit einer Panade aus Paniermehl und Haselnüssen, dazu Chili-Honig-Joghurt bringt selbst die Augen von Gemüsemuffeln zum Leuchten.

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Panierter Blumenkohl aus dem Ofen mit Dip (Low Carb)

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier
800 g	Blumenkohl, in Röschen
Panade:
2	Eier, verquirlt
1 TL	Paprika
1 TL	Knoblauchpulver
1 TL	Salz
	Pfeffer
100 g	Paniermehl
50 g	Haselnüsse, gemahlen
	Bratcrème, zum Beträufeln
Chili-Honig-Joghurt:
360 g	Bio Suisse Rahmjoghurt (griechische Art)
1 EL	Honig
1 EL	Pfefferminze, gehackt
	Chiliflocken
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz
2 - 3 Handvoll	Spinatblättchen
	Pfefferminze oder Peterli und Chiliflocken, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Panade: Eier mit den Gewürzen verrühren, Blumenkohl darin wenden. Paniermehl und Haselnüsse mischen, Blumenkohl darin wenden. Auf das vorbereitete Blech legen, mit Bratcrème beträufeln.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten knusprig backen.
Chili-Honig-Joghurt: Alle Zutaten zusammen verrühren.
Spinat in Schalen geben, Blumenkohl daraufgeben, garnieren. Mit der Joghurtsauce servieren.

Nach Belieben die Blumenkohlröschen mit wenig flüssigem Honig beträufeln.

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