Diese Tarte mit fein säuerlichen Aprikosen und einer köstlichen Baumnuss-Mascarpone-Joghurtcrème schmeckt nach mehr. Chochdoch mit Oli.

Energie: 3119kJ / 745kcal, Fett: 48g, Kohlenhydrate: 65g, Eiweiss: 13g

Oli

Aprikosenkuchen mit Marzipan

Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
300 g	Mehl
100 g	Zucker
220 g	Butter, weich
1	Ei
1 Prise	Salz
Joghurtcrème:
100 g	Baumnüsse, gehackt
125 g	Schweizer Mascarpone
180 g	Joghurt nature
4 TL	Honig
100 g	Aprikosenkonfitüre
200 g	Marzipan
400 g	Aprikosen, entsteint, halbiert

Frozen Yogurt: Sommer auf der Zunge

Teig: Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten, 20-30 Minuten kühl stellen.
Joghurtcrème: Baumnüsse in einer Pfanne kurz rösten, auskühlen lassen. Mascarpone, Joghurt und Honig mixen, bis alles glatt ist. Baumnüsse dazugeben, Masse in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Teig zwischen zwei Backpapieren rund 5-6 mm dick ausrollen, mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Teig bis 3 cm vor den Rand mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Marzipan an der Röstiraffel raffeln und direkt auf dem Teig verteilen. Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen. Freigelassener Teigrand (ca. 3 cm) über die Aprikosen nach innen klappen.
Kuchen im unteren Teil des vorgeheizten Ofens ca. 35 Minuten backen, Aprikosen mit etwas Aprikosenkonfitüre bestreichen, auskühlen lassen, mit Joghurtcrème servieren.