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Topinambursuppe
  • 35min
  • Vegetarisch
Topinambursuppe

Topinambursuppe

Saison
Herrlich, eine warme Suppe. Da lachen Bauch und Herz. Diese Topinambursuppe steht schnell auf dem Tisch. Eine tolle Abwechslung zur Kürbissuppe.
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Topinambursuppe

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Stabmixer
30 g Butter
2 Schalotten, gehackt
300 g Topinambur, in Würfeln
300g Kartoffeln, in Würfeln
8 dl Gemüsebouillon
1/2 TL Salz
½ Zitrone, Saft
120 g Mascarpone

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten35min
  • Auf dem Tisch in35min
  1. Butter im Kochtopf schmelzen lassen, Schalotten andünsten. Topinambur, Kartoffeln und Bouillon dazugeben. Mit Salz und Zitronensaft würzen, 20 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
  2. Mit dem Stabmixer pürieren. In Teller anrichten, mit Mascarpone garnieren.

1 Portion enthält:

Energie: 1202kJ / 287kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 16g, Eiweiss: 6g

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