Mozzarella-Sticks - Rezept

Mozzarella-Sticks selber machen? Easy mit unserem Rezept. Innert 25 Minuten stehen knusprige Sticks mit einem feinen Tomatensugo auf dem Tisch.

Mozzarella-Sticks

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Haushaltpapier
Sauce:
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
5	Fleischtomaten, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten oder Tomaten aus der Dose
½ TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
1 EL	Peterli, gehackt
1 EL	getrockneter Basilikum
Sticks:
300 g	Schweizer Mozzarella, abgetropft, in Stücken von 2 x 7 cm
2	Eier, verquirlt
	Salz, Pfeffer
50 g	Mehl
100 g	Paniermehl
	Frittieröl

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Knoblauch in Butter dämpfen. Tomaten zugeben, kurz mitdämpfen. Zucker beifügen, würzen, zugedeckt 5-10 Minuten köcheln.
Sticks: Mozzarellasticks mit Haushaltpapier trocken tupfen. Eier würzen, Mozzarellasticks im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit dem Paniermehl panieren. Danach ein weiteres Mal durch das Ei ziehen und nochmals im Paniermehl panieren.
Panierte Mozzarellasticks 45-60 Sekunden im heissen Öl in der Pfanne frittieren.
Zum Schluss Peterli und Basilikum in die Tomatensauce geben und servieren.

Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier.